원산지
밀가루 : 프랑스친환경 밀가루
소금 : 국산 천일염
물 : 국산
좀 더 많은 소식은 인스타그램을 통해서 빠르게 보실 수 있습니다.
https://www.instagram.com/little_grain_/
주문하신 빵은 매주 월요일 우체국 택배를 통해 익일 배송으로 발송될 예정입니다.
월요일과 화요일에 우체국택배가 휴무인 경우 배송날짜를 따로 연락드리겠습니다.
특정요일이나 날짜에 받기 원하시는 경우 네이버 톡톡, 카카오톡, 인스타그램을 통해
문의하시면 답변드리겠습니다.
맛과 건강을 위해 드라이이스트나 생이스트를 전혀 사용하지 않고
르방(Levain)-발효종을 이용해 빵을 만들고 있습니다.
밀가루는 프랑스 친환경밀가루를 기본으로 사용하고 있고 2025년 현재
바가텔 라벨루즈 T65 트레디션(프랑스)
지라도 에밀리 라벨루즈 T65 트레디션(프랑스)
친환경 CRC인증 T150 통밀(프랑스)
친환경 CRC인증 T130 호밀(프랑스)
을 사용하고 있습니다.
젖산발효와 장시간저온발효로 소화에 좋습니다
프로바이오틱스 유산균(락토바실러스)을 통한 젖산발효
PH 산성화 → 피테이트(Phytates) 중화
→ 미네랄흡수증가 → 부패균증식억제
장시간저온발효→글루텐분해(펩타이드/아미노산)
→ 밀가루분해 → 당분분해 →혈당개선효과
관련된 연구자료는 카카오채널을 통해 링크를 남겨놨습니다.
보관방법
수분 손실을 방지하기 위해 자르지 않고 보내드립니다
배송되는 동안 겉이 눅눅해지지만 빵 안에 수분은 잃지 않기에
받으시고 나서 살짝 구우시면 겉바속촉한 빵을 맛보실 수 있습니다
적당한 크기로 자르시고
1. 상온 보관-지퍼백에 넣어서 1~2일안에 드시는 걸 추천해요
2. 냉동 보관-랩이나 지퍼백에 넣어서 냉동실에 넣어주세요
2주일안에 드시는걸 추천드립니다.
해동 후 빵 노화가 빨리 진행되기에 가급적 한번 드실 만큼만 꺼내 드세요
에어프라이어나 오븐(180℃ 정도)에서 5분~10분 정도 돌리시면 됩니다
프라이팬에 약한 불에 구워드셔도 됩니다
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